Livèche Pot 4’’

Plant de livèche en pot de 4 pouces

Tiges creuses et feuilles vertes foncées fortement dentelées et poussant en rosettes qui s’apparentent à celle du céleri. Elle peut attendre 1 à 1,2 mètre de hauteur.

GASTRONOMIE
Son goût de céleri relevé de persil et de curry assaisonne à merveille les potages, les ragoûts, la volaille, les omelettes et les pâtes. La livèche trouve sa place dans la plupart des recettes utilisant le céleri, mais son arôme est beaucoup plus prononcé. Ses graines, au goût finement citronné, sont savoureuses dans les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, les soupes et les beurres.

RÉCOLTE
Toutes les parties du plant à part les fleurs, soient les feuilles, les tiges, les racines et les semences sont comestibles. On cueille les jeunes feuilles qui croissent vers l’extérieur de la rosette centrale.

CONSERVATION
Les jeunes feuilles de livèche se conservent au réfrigérateur ou blanchit et hachées finement pour la congélation dans des bacs à glaçons. Les tiges et les semences se conservent séchées.

Plante vivace